Babiana Mugnol
Se por um lado os restaurantes foram fortemente afetados pela pandemia, o crescimento do consumo de refeições em casa representou uma oportunidade para a rede Di Paolo. Paulo Geremia, sócio-fundador das galeterias, conta que se alcançou a marca de produção de duas toneladas de capeletti em um dia em determinado momento da pandemia com frio intenso. É o dobro do que se costuma produzir, o que exigiu o desenvolvimento de mais tecnologias de mecanização do processo com apoio de uma indústria de Bento Gonçalves.
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