Sofisticação em casa: aprenda a fazer risoto de filé com vinho tinto - Cultura e Tendência - Pioneiro

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Na Cozinha01/04/2020 | 09h00Atualizada em 01/04/2020 | 09h00

Sofisticação em casa: aprenda a fazer risoto de filé com vinho tinto

Receita é do Destemperados

Sofisticação em casa: aprenda a fazer risoto de filé com vinho tinto Destemperados/
Foto: Destemperados
Destemperados
Destemperados

A fim de preparar um jantar surpreendente?  Veja a dica do Destemperados. Fica pronta em 40 minutos e rende duas porções:

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Confira outras receitas no site do Destemperados 

RISOTO DE FILÉ COM VINHO TINTO

Ingredientes

- 1 litro de caldo de legumes
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- 300g de filé mignon cortado em tiras
- 1 taça de vinho tinto seco
- Sal, azeite e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Temperinho verde a gosto

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Você vai precisar de
- Panela média

Modo de preparo

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho com a metade da manteiga até dourarem bem. Acrescente as tiras de filé não amontoadas e não mexa (espere pegarem cor) antes de virar e dourar do outro lado.
2. Deixe que a carne fique dourada e reserve a carne.
3. Na mesma panela, coloque o arroz, um fio de azeite e refogue por 3 minutos. Em seguida acrescente o vinho tinto e misture.
4. Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes quente e mexendo. Faça isso até o arroz ficar al dente.
5. Adicione o filé que estava reservado, o queijo e a manteiga e misture até ficar com uma consistência cremosa. Se necessário, acrescente um pouquinho a mais do caldo.
6. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. Finalize com temperinho verde e sirva.

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