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Gelado!11/12/2018 | 09h30Atualizada em 11/12/2018 | 09h30

Na cozinha: sirva um delicioso sorvete de panetone com calda de caramelo 

Rende para 8 pessoas

Na cozinha: sirva um delicioso sorvete de panetone com calda de caramelo  União / Divulgação/Divulgação
Foto: União / Divulgação / Divulgação
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Que tal fazer receitas deliciosas para saborear com toda a família? Confira a seguir, a dica que a marca União preparou para hoje:

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (110 g)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)
calda de caramelo e nozes picadas para decorar

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Modo de preparo

1.  Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado.

2.  Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve.

3.  Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar.

4.  Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.

5.  Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão.

6.  Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

7.  Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras.

8.  Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

9. Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo.

10. Acrescente o panetone e misture delicadamente.

11. Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.

12. Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.


 
 
 

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