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Delícia11/10/2016 | 06h03Atualizada em 11/10/2016 | 06h03

Aprenda a fazer um nhoque ao molho de linguiça e canela

Receita integra o roteiro gastronômico Sabores de Canela

Aprenda a fazer um nhoque ao molho de linguiça e canela Coletivo Yes / Divulgação/Divulgação
 Até o dia 30, a iguaria é servida no restaurante Empório Canela Foto: Coletivo Yes / Divulgação / Divulgação
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Até o dia 30, restaurantes e hotéis participantes do roteiro Sabores de Canela oferecem receitas preparadas com a especiaria que dá nome ao município. O prato preparado no Empório Canela é o nhoque ao molho de linguiça e canela. Veja como preparar:

Ingredientes

Nhoque
- 400g de batata cozida
- 2 gemas
- ½ xicara de farinha de trigo
- 1 colher sobremesa de sal
- 80g manteiga
- 1 colher salsa picada

Molho
- 400g linguiça artesanal
- 50g de cebola picada
- 60 ml de vinho branco
- 200g nata
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de urucum
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo 

Nhoque
1. Cozinhar as batatas com casca. Descascar ainda morna e esmagar.

2. Acrescentar as gemas, o sal e aos poucos colocar a farinha, até o ponto de soltar das mãos.

3. Cortar os nhoques e cozinhar em água bem quente. Saltear na manteiga e salsa.

Molho
4. Fritar a cebola até ficar transparente. Acrescentar o vinho e deixar evaporar o álcool.

5. Juntar a nata, o urucum e o parmesão. Ferver. Coar. Temperar com canela, sal e pimenta a gosto.

Montagem
6. Cortar a linguiça em rodela e saltear numa frigideira até dourar. Servir o molho no prato, colocar o nhoque e a linguiça e finalizar com canela em pó e brotos de rúcula ou agrião.

 
 

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