Esta receita foi preparada no almoço do festival Sabores de Inverno, do Nacional Bela Vista de Porto alegre, pelo chef Jorge Nascimento.
No creme de feijão branco com cogumelos, o chardonnay serve de base para a cocção do funghi secchi.
Ingredientes
1,2 litros de caldo de frango
250g de feijão branco
1 cebola média picada
100g de funghi secchi
200ml de vinho chardonnay
Sal e pimenta-do-reino
100g de manteiga
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