Isabel Hagemann, chef do Boteco Zé Mané, dá a sua versão do tradicional bolinho de bacalhau, prato comum em botecos brasileiros. O quitute tem origem portuguesa, é fácil de fazer e ideal para receber amigos. Perfeito para acompanhar um chope gelado.
BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes
t 1kg de bacalhau desfiado
t ½ kg batata esmagada
t 1 maço salsinha cortada
t 8 gemas de ovo
t 100ml azeite de oliva
t 1l de azeite para fritar
Modo de preparo
1. Dessalgue o bacalhau.
2. Cozinhe o bacalhau em fogo baixo (não deixe ferver).
3. Desfie o bacalhau e misture com os demais ingredientes.
4. Molde os bolinhos e frite a 180°C.
Rendimento: 50 unidades
