Aprenda a preparar rondelli de mussarela, rúcula e tomate seco

RONDELLI DE MUSSARELA, RÚCULA E TOMATE SECO

Ingredientes
-250g de farinha de trigo
- 150g de semolina
- 4 ovos
- 100g de mussarela de búfala em folha
- 1 maço de rúcula
- 50g tomate seco

Modo de preparo
1. Junte a farinha de trigo, a semolina e os ovos e misture até formar uma massa bem homogênea.
2. Enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira.
3. Limpe a rúcula e escalde as folhas em água fervendo por alguns instantes, apenas para realçar a cor. Escorra e reserve.
4. Abra a massa com um rolo em formato retangular, um pouco maior que a folha de mussarela.
5. Disponha a folha de mussarela sobre a massa.
6. Pique a rúcula escaldada e jogue sobre a mussarela.
7. Coloque uma fileira de tomates secos em uma das pontas da massa e enrole a partir dela até completar todo o rondelli.
8. Cozinhe, corte em fatias de 2cm e sirva com molho de sua preferência.

Rendimento: 4 porções

Dica: o rondelli fica muito saboroso com molho de tomate, de alho e óleo ou de manteiga com sálvia.